永州碱粑机

在浮梁碱水粑除了用作家中待客之点心外，常用作早餐、夜宵之食品；因为方便携带，还一度成为上山或去距家较远的农田劳作之干粮。

由于碱水粑的制作工艺都是以口口相传的方式传承，因此仅作为地方特色小吃的形式而存在，多在江西一带（例如：景德镇、婺源、吉安）。

碱粑贮存时，将其放入盛有凉水的瓷盆或瓷缸内即可，清水要经常更换，以防水质变化污染灰碱粑，照此贮存一般可保质1－2个月，冬季可保质半年之久。