铜川碗团机

山西人对碗团的情怀比较深。尤其是家乡人出走外地，都会品尝碗团美食，来思念家乡。这种对碗团的感情无法替代，碗团意味着家乡，他们随身都会带着柳林碗团旅游、出差、工作等。即使到国外，也会从其他渠道获得碗团，这份对柳林碗团的爱，只有山西人会明白。

碗脱的手工做法，比较原始，是把熬煮好的荞面糊糊盛放于碗内，晾凉即成。食用时用小刀把浅浅的一层面食割条，伴以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时酸甜咸辣味溢满口腔。

碗团是一种用面食做的非常好吃的小吃，没听过人这就很尴尬了，把荞麦面调成糊状，象煎饼糊一样，但是要稀些。然后就是加热熟化。可以浅浅的放容器里蒸熟，凉凉即成。