揭阳黄元米果机

黄元米果是赣南客家人具特色的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。其中，打黄元米果也成为赣南客家的一项重要民俗活动之一，有着庆丰收和祈福的寓意。

大禾米它的米质不像籼米那般硬，也不像糯米的那般软，介于二者之间，韧而滑。正是如此优良的稻谷，才能在复杂又浓烈的工序中产出地道的黄元米果。

黄元米果是客家人传统的美味小吃，每年秋收之后，客家人便开始准备了，要准备不少黄荆枝叶（一种可入药的灌木，广泛分布在赣南）晾干，再火烧取其灰，水滤便为“灰水”也就是碱水。再取粳米和糯米加适量的黄栀子果实用灰水浸泡。制作黄元米果当属“大禾米”，但种植大禾米的人少，便改良使用一定比例的粳米和糯米代替了。