朔州碗团机

天诚电动碗团机（扒糕机，搅团机，荞面灌肠机）是天诚公司根据市场需要设计生产的一种新型小食品机械，操作简单，投资不多，是理想的小本创业设备。

严冬季节，碗团可配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗脱，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精。也有把碗脱与羊杂割混炒者，其味更长。

荞麦制成的褐凉粉，食时可切成薄片细条，或一寸见方的大丁，有的还用旋子旋成面条状，可拌可炒可涮，是人们喜爱的小吃。荞麦凉粉，更营养。而且口感。

山西人对碗团的情怀比较深。尤其是家乡人出走外地，都会品尝碗团美食，来思念家乡。这种对碗团的感情无法替代，碗团意味着家乡，他们随身都会带着柳林碗团旅游、出差、工作等。即使到国外，也会从其他渠道获得碗团，这份对柳林碗团的爱，只有山西人会明白。

碗团的手工做法费时费工，后来发展成以小碗盛面糊，上笼蒸熟晾凉食用，是后来的规模化方法，比较适合于饭店批量制作。

碗团是一种用面食做的非常好吃的小吃，没听过人这就很尴尬了，把荞麦面调成糊状，象煎饼糊一样，但是要稀些。然后就是加热熟化。可以浅浅的放容器里蒸熟，凉凉即成。