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天诚 |
碱水馍也称碱粑易消化,老少皆宜,是人们广为喜爱的一种大米或玉米美食,现代工艺是大米或脱皮后的玉米用食用碱浸泡后磨成米浆,然后再用碱水馍机熟化成型。
碱粑又名灰水粑,碱水馍,碱水糕,米豆腐,碱米粑,黄金粿等,食用、贮存方便,是人们广为喜爱的一种大米或玉米美食,常用作早餐、夜宵,也是新年人们礼尚往来的重要礼品。 现代工艺是大米或脱皮后的玉米用食用碱浸泡后磨成米浆,然后再用机器熟化成型。
灰碱粑是三穗人民热爱的一种食物,无论是过年还是家里有喜事,都要吃上一碗灰碱粑。灰碱粑对贵州三穗人来说,犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津,已不仅仅只是一种当地特色小吃这么简单,还有着许多的“情结”甚至已超出了吃的范畴。”可见灰碱粑之于三穗人的重要性。
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