景德镇全新碱粑机

天诚碱粑机采用电机带动生产,碱粑直径可达9厘米。天诚碱粑机功能全产品多，更换不同的模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线、碗团、扒糕等，使机器生产不受季节限制，四季都有生意做。

随着人们生活水平的提高，碱粑的需求越来越多，手工制作费时费力，产量小，现代工艺是大米或脱皮后的玉米用食用碱浸泡后磨成米浆，然后再用自熟碱粑机熟化成型。天诚碱粑机功能全产品多，更换不同的模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线、碗团、扒糕等，使机器生产不受季节限制，四季都有生意做。

碱粑是贵州地区少数民族的特色食品。主要适用分布在黔东南、铜仁地区、等地的特色食品。味道深厚，微有碱性，拥有稻香味。贮存时，将其放入盛有凉水的瓷盆或瓷缸内即可，清水要经常更换，以防水质变化污染灰碱粑，照此贮存一般可保质1－2个月，冬季可保质半年之久。

刚出锅的灰碱米粑绵韧，灰碱清香，可直接搭配蘸酱食用。日常做法就是切条，清水煮熟，再搭配作料；或者是作为辅食与火锅同煮；又或者是切片与其他食材快炒。做法多样，各家不同。因为方便储藏、烹调简单直接以及口感醇厚且久吃不腻，使灰碱粑成为人们一日三餐中的美食。

灰碱粑是三穗人民热爱的一种食物，无论是过年还是家里有喜事，都要吃上一碗灰碱粑。灰碱粑对贵州三穗人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津，已不仅仅只是一种当地特色小吃这么简单，还有着许多的“情结”甚至已超出了吃的范畴。”可见灰碱粑之于三穗人的重要性。

碱粑又名灰水粑，碱水粑，碱水糕，米豆腐，碱米粑等，食用、贮存方便，米豆腐是湖南郴州的一种特色食品，和粉、面一样被当作一种副食，也可以作为一种小吃但常常不当作菜。